Máster de Formación Permanente en Alimentación y Nutrición Aplicada a la Salud
Objetivos
- Impulsar la formación en Nutrición y alimentación de profesionales capaces de gestionar y dar respuesta inmediata a los problemas que se presenten en aquellas circunstancias en las cuales la salud del paciente pueda desequilibrarse.
- Adquirir las nociones básicas de la alimentación y nutrición humana para promover la salud y prevenir la enfermedad.
- Preparar para analizar e intervenir sobre: los problemas de salud y los factores de riesgo desde una óptica de promoción de la salud, no sólo en un nivel preventivo, sino en los tres niveles clásicos, en relación a una incorrecta alimentación.
- Adquirir los conocimientos y la destreza en métodos y técnicas de implantar una correcta alimentación, así como su organización, tanto desde un punto de vista cuantitativo como cualitativo.
- Fomentar en los participantes una actitud de responsabilidad individual y de trabajo en equipo, algo que se considera fundamental en la búsqueda de una atención sanitaria óptima, incluso a través del coaching.
- Adoptar una actitud crítica ante los problemas y su enfoque, como inicio de una mentalidad de mejora continua y saber corregir las deficiencias y errores sobre la marcha minimizando su impacto sobre la salud.
- Conocer los procesos básicos de la alimentación y nutrición en las distintas situaciones de la vida y saber aplicarlo teniendo en cuenta una adecuada higiene alimentaria.
Contenidos
MÓDULO 1: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN. DURACIÓN 300 HORAS (12 ECTS):
- UD 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. LOS NUTRIENTES Y GRUPOS DE ALIMENTOS.
- UD 2. GASTO ENERGÉTICO. INGESTAS RECOMENDADAS. OBJETIVOS Y GUÍAS NUTRICIONALES.
- UD 3. LOS PROCESOS DE DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN.
- UD 4. PLANIFICACIÓN DE UNA DIETA EQUILIBRADA.
MÓDULO 2: ALIMENTACIÓN EN SITUACIONES FISIOLÓGICAS. DURACIÓN 300 HORAS (12 ECTS).
- UD 1. ALIMENTACIÓN EN LA MUJER GESTANTE Y/O LACTANTE.
- UD 2. ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA.
- UD 3. ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA.
- UD 4. ALIMENTACIÓN EN LA EDAD ADULTA.
MÓDULO 3: ABORDAJE NUTRICIONAL DESDE EL COACHING. DURACIÓN 300 HORAS (12 ECTS).
- UD 1. CONCEPTO DE COACHING NUTRICIONAL
- UD 2. MOTIVACIÓN PARA EL CAMBIO
- UD 3. ESTRATEGIAS DE INTERVENCIÓN
- UD 4. HABILIDADES Y COMPETENCIAS PERSONALES. HERRAMIENTAS
MÓDULO 4: NUTRICIÓN EN EL DEPORTE. DURACIÓN 300 HORAS (12 ECTS).
- UD 1. NECESIDADES NUTRICIONALES EN EL DEPORTISTA
- UD 2. PLANIFICACIÓN NUTRICIONAL
- UD 3. BALANCE HÍDRICO EN EL DEPORTISTA
- UD 4. SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
MÓDULO 5: LA HIGIENE ALIMENTARIA: CONTAMINACIÓN. DURACIÓN 300 HORAS (12 ECTS).
- UD 1. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. PELIGROS
- UD 2. LA CONTAMINACIÓN CRUZADA
- UD 3. CONSERVACIÓN DEL ALIMENTO
- UD 4. SISTEMA ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)
Tutores
Silvia Valenzuela Guerrero
Grado Nutrición Humana y Dietética. Universidad Pablo de Olavide - Junio 2014.
Máster Universitario en formación del profesorado. Universidad de Sevilla - Junio 2020
Grado Superior en Imagen para el Diagnóstico y Medicina Nuclear - Ilerna 2023
Experiencia laboral:
DIETISTA-NUTRICIONISTA (Nutrición Clínica) - CEO de Garum Nutrición - Actualmente.
Realización de programas nutricionales para personas con patología autoinmunes, problemas digestivos y relacionados con la fertilidad y hormonas de la mujer.
DIETISTA-NUTRICIONISTA (Restauración Colectiva Hospitalaria). Mediterránea de Catering| Marzo 2016 - 2024.
- Elaboración de menús para el Hospital Virgen del Rocío (Sevilla)
- Realización de dietas personalizadas para pacientes hospitalizados.
- Gestión de alérgenos en restauración colectiva.
TÉCNICO DE ID Y MEDICINA NUCLEAR. Centro Avanzado de Diagnóstico PET| 2023
- Recepción y atención del paciente.
- Preparación y manipulación de radiofármacos.
- Realización de pruebas diagnósticas PET.
DOCENTE DE FP. Cesur Formación (Grupo Coremsa) | 2020
- Docente online en Grado Superior en Dietética.
- Docente presencial en Grado Medio en Cocina y Gastronomía.
INVESTIGACIÓN. Equipo PREDIMED PLUS| 2020
- Encuestadora, tratamiento de pacientes y talleres de educación nutricional.
DIETISTA-NUTRICIONISTA (Nutrición Clínica). Clínica Livalia| 2015 - 2019
- Valoración nutricional y antropométrica.
- Realización de dietas personalizadas, adaptadas a diferentes objetivos, patologías y rendimiento deportivo.
- Realización de talleres grupales.
Demelsa cabeza Moreno
Licenciada en Psicología. Especialidad en Psicología Clínica y de la Salud. Universidad Complutense de Madrid.
Graduada en Criminología. Universidad de Santiago de Compostela.
Acreditación como Psicólogo General Sanitario.
Docente / Conferenciante / Ponente en:
- Universidad Santiago Compostela. Colegio Psicólogos de Santiago de Compostela.
- Universidad Europea de Madrid.
- Escuela de Estudios Penitenciarios Madrid.
- Instituto de la Mujer y para la Igualdad de Oportunidades.
- Comisaría de Policía de Pozuelo.
- Academia de Seguridad Gallega.
- Mujeres por la igualdad.
Carlos Vázquez Morao
Licenciatura en psicopedagogía- Facultad Ciencias de la Educación. Universidad de Córdoba.
Master en Investigación e Intervención psicológica en Justicia, Salud y Bienestar social - Facultad ciencias de la educación - Universidad de córdoba
Diplomatura magisterio educación especial - Facultad de Ciencias de la Educación - Universidad de Córdoba.
Dilatada experiencia como Docente, Psicopedagogo y Maestro de Educación Especial y Pedagogía terapéutica.
Convocatorias
| Fecha inicio | Fecha fin | |
| 1ª convocatoria: | 30 de julio de 2024 | 25 de febrero de 2025 |
| 2ª convocatoria: | 03 de octubre de 2024 | 01 de mayo de 2025 |
| 3ª convocatoria: | 03 de diciembre de 2024 | 01 de julio de 2025 |
| 4ª convocatoria: | 10 de febrero de 2025 | 08 de septiembre de 2025 |